首先，要看当地的消费者对于华莱士品牌的认知度和接受程度。如果当地消费者已经对华莱士有一定的认知度和口碑，那么新开的华莱士店铺就有可能受到欢迎。反之，如果当地市场对于华莱士品牌还不熟悉，就需要进行一定的市场推广和宣传，来提升品牌知名度。

其次，要看店铺的选址和运营情况。一个好的店铺位置能够带来更多的客流量，同时，优质的食品和服务也是吸引消费者的关键。如果在选址和运营方面能够做好，华莱士在江西的市场前景还是非常广阔的。

至于颜值高的华莱士是哪一款，这是一个相对主观的问题。不同的消费者对于颜值的评判标准不同，对于不同的产品也有着不同的喜好。然而，华莱士作为一个快餐品牌，其主要的产品线包括炸鸡、汉堡、薯条等，这些产品都有着一定的市场需求和消费者基础。因此，无论选择哪一款产品，只要保证食品的质量和口感，都有可能吸引到众多的消费者。

总之，如果华莱士在江西的店铺能够充分考虑到当地市场的特点，选取适合当地消费者的产品和服务，同时配合有效的营销策略和优质的食品质量，就有可能成为当地市场的热门快餐品牌。

以上信息仅供参考，具体还需根据实际情况具体分析。